(CONNECT) Swiss International Air Lines serviert Fluggästen in der First und Business Class auf Langstreckenflügen, die in der Schweiz starten, drei Monate lang sommerliche Menükreationen von Fabian Inderbitzin aus dem Seerestaurant Restaurant Belvédère in Hergiswil am Vierwaldstättersee. Sein Restaurant wurde mit einem Michelin-Stern und 17 Gault-Milau-Punkten ausgezeichnet.
Laut einer Mitteilung der Fluggesellschaft steht das Dinieren an Bord ganz im Zeichen eines genussvollen Schweizer Sommers. Mit der jüngst präsentierten neuen Auflage des Verpflegungskonzepts SWISS Taste of Switzerland steht der Kanton Nidwalden im Mittelpunkt. Die Menüs kombinierten „frische Kräuter, sonnengereifte Früchte, raffinierte Fisch- und Fleischspezialitäten sowie feine internationale Akzente" für eine moderne Interpretation regionaler Küche, heisst es. Fabian Inderbitzin verstehe es hervorragend, die Aromen seiner Heimat modern und überraschend zu interpretieren. „Seine Menüs bringen ein Stück Schweizer Sommer zu unseren Gästen rund um den Globus“, wird Heike Birlenbach, Chief Customer Officer von Swiss, in der Mitteilung zitiert.
Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenmeister zeigt sein Talent besonders in der haute cuisine du terroir, die Tradition mit Einflüssen aus aller Welt verbindet. Bei Nidwalden denke er an Kräuter, Früchte und hochwertige Produkte direkt aus der Region, wird er zitiert. Er wolle für Swiss-Passagiere „genau dieses Lebensgefühl einfangen und Gerichte kreieren, die leicht, sommerlich und gleichzeitig voller Charakter sind“.
Die Fluggesellschaft arbeitet seit 23 Jahren über das Verpflegungskonzept SWISS Taste of Switzerland in verschiedenen Konstellationen mit renommierten Spitzenköchen zusammen, die mit Menüs aus ihrer jeweiligen Heimatregion ein besonderes Borderlebnis bieten. ce/heg
